一段踩酸豆角的視頻在網上流傳，緊跟螺螄粉酸豆角的詞條，沖上熱搜。很多網友說受不了，擔心自己經常吃的酸豆角的衛生。

　　曾經發布過踩酸豆角角視頻的企業負責人透露，踩酸豆角角是腌制過程中的常見現象，而赤腳踩酸豆角角是夏天的常見現象，這些酸豆角角背后有很多加工和清洗程序。

　　許多著名的螺螄粉店說，他們使用的酸豆角沒有被踩到。廣西柳州螺螄粉協會表示，當地的酸豆角是水腌的，不需要踩腳。
 

　　生產企業回應：踩酸豆角正常，天熱會赤腳。

　　上海律師咨詢網看網上視頻顯示，酸豆角堆在一個坑里，一些工人穿著雨靴搬運，但有些人赤腳站在酸豆角上。許多網民看到后直言無法忍受，一些網民開玩笑說：這真的是一個真正的酸豆角（腳）。

　　還有很多網友質疑螺螄粉配料中的酸豆角是否也是這樣做的。螺螄粉酸豆角一詞也被熱搜，4000多萬人點擊，2萬多人討論。有網友在好歡螺官方微博留言，希望能出面澄清。

　　極目新聞記者發現，相關視頻已于2021年9月在互聯網上流傳。3月21日，記者發現陳先生（化姓）去年9月發布了一段類似的酸豆角視頻，他是湖南某縣一家酸豆角加工企業的負責人。

　　陳先生告訴極客新聞記者，當腌制的酸豆角從坑里搬出來時，人們會不可避免地踩上去。當農民自己腌制少量的酸豆角時，他們也會用腳腌制酸豆角。加工廠通常是腌制的，搬運工撿起來加工的，會用腳踩上去。他說，在大多數情況下，工人們穿靴子工作，所以他們穿靴子。七八月天氣炎熱，工人們赤腳工作，赤腳踩酸豆角。

　　陳先生說，他們每年的產量約為數百萬公斤，主要銷往市場，一小部分銷往加工廠。我們只是淺加工，在送到消費者嘴里之前，有許多深加工程序，如清潔。
 

　　螺螄粉企業:不會用腳踩過得的酸豆角。

　　21日下午，極目新聞記者就此事咨詢了幾家知名螺螄粉企業。好歡螺旗艦店客服回復:工廠生產的配料豆都是相關部門檢測過的，產品質量可以保證，店鋪也可以出具國家相關部門的質檢文件。希望不要相信網上的虛假新聞，產品可以放心購買。

　　螺九香旗艦店工作人員表示，網上流傳的視頻是干法工藝(用腳踩)，螺螄粉中的酸豆角是柳州當地的濕法腌制工藝(用桶、缸等容器存放)，所有的生產采購工藝都符合國家食品藥品監督管理局的要求。工作人員發了一張酸豆角運輸的照片，說都是當天拍的。上海律師咨詢網看到圖片顯示，酸豆角放置在白色塑料桶中，處于密封狀態。

　　李旗艦店的工作人員還表示，產品是指定專業工廠生產的，而不是網上傳播的酸豆角。

　　記者致電廣西柳州螺螄粉協會，工作人員表示也看到了網上踩酸豆角的視頻，但柳州螺螄粉的酸豆角是用水腌的，不同于視頻中的干腌方法，其余由協會其他部門負責。